学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>《老火汤的熬制步骤是什么》正文

老火汤的熬制步骤是什么

时间:2019-05-14 18:13:56本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 炳卓 我要投稿

  老火汤又称广府汤,即广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤,是调节人体阴阳平衡的养生汤,更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。这道完美的汤是如何熬制出来的,我们一起来看下。

  菜品特色

  药膳汤是依据“药食同源”的理论,遵循因人而异、因病而异、因时而异的原则,全面、综合、灵活地应用药膳食疗方,将内容按照因人而异的原则,分为青少年药膳、中年男性药膳、中年女性药膳、老年人药膳、孕产妇药膳;按照因时而异的原则,分为春、夏、秋、冬四季的养生药膳;又按照因病而异的原则,分为常见慢性病药膳、呼吸系统疾病药膳、消化系统疾病药膳、泌尿生殖系统疾病药膳、神经系统疾病药膳、内分泌系统疾病药膳。

  做法

  冬瓜薏仁排骨药膳汤

  主料:冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)

  步骤:煲汤很简单,只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上,出锅前加少许盐即可!

  原料:笨鸡一只、黄芪1片、党参2根、当归1片、枸杞少许。

  步骤:

  1、将鸡宰杀干净烫去血水,入砂锅或炖锅加冷水开始烧,加入姜片料酒去腥;

  2、水开后加入黄芪,当归和党参,小火慢炖1个半小时。出锅撒入盐和枸杞即可。

  西洋参鸭肉汤

  原料:西洋参片1/4勺、鸭肉600克、胡萝卜400克、姜1块、盐胡椒粉适量,清水。

  步骤:

  1、鸭肉切块,加入姜、清水,大火煮开,捞出鸭肉备用。

  2、胡萝卜洗净切块,加入料理机,打成茸状备用。

  3、另起一锅,加入鸭肉、西洋参、胡萝卜茸,适量清水,大火煮开。

  4、转文火煮到鸭肉软烂。

  5、最后加入盐、胡椒粉调味即可。

  乌鸡枸杞汤

  原料:乌鸡800克、枸杞1勺、平菇200克、姜1块、小葱几根、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

  步骤:

  1、乌鸡切块,平菇撕成细条备用。

  2、汤锅中加入清水、乌鸡、姜,大火煮开。

  3、撇清浮沫,加入平菇,大火煮开。

  4、转文火煲煮60分钟。

  5、加入枸杞,大火煮10分钟。

  6、最后加小葱、盐、胡椒粉调味即可。

  高丽参鸡汤

  原料:土鸡一只(约800克)、高丽参1只、红枣8粒、糯米1杯、姜1块、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、米酒1勺。

  步骤:

  1、土鸡加入姜、清水煮开,捞出备用。

  2、汤锅中加入土鸡、高丽参、红做、糯米,大火煮开。

  3、转文火煮到鸡肉软烂。

  4、调入盐、胡椒粉,关火。

  5、吃的时候,倒入米酒1勺调味。

  营养价值

  营养丰富,可用于治疗疾病,养生保健,美容减肥等多方面。

Copyright @ 2006 - 2018 学习啦 All Rights Reserved

学习啦 版权所有 粤ICP备15032933号-1

我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户和读者投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系:xuexila888@qq.com,我站将及时删除。

学习啦 学习啦

回到顶部
博聚网